桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解がこちら……

1: 2019/04/21(日) 10:55:07.34
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。

あなたはどうしてた?
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/a/ea185_1460_848afe9233a68d8d066bdc852a0de454.jpg

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555802754/
1が建った時刻:2019/04/21(日) 08:25:54.44

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Comment


182: 2019/04/21(日) 11:25:44.77

>>1

いままで、ほぼ100%食べてきたわ。

いまさら食うなとか、ふざけてるのか?

3: 2019/04/21(日) 10:56:03.97
はああああああああ?

4: 2019/04/21(日) 10:56:53.18
食べるよ
うまいよ

5: 2019/04/21(日) 10:57:03.87
葉っぱごと一気飲みするのが真のユーチューバーだろ

6: 2019/04/21(日) 10:57:37.03
東海圏だが、関西風だな
葉っぱは桜餅のは食べる柏餅のは食べない

26: 2019/04/21(日) 11:01:57.92

>>6

柏餅の葉はさすがに食べねーずら。
あれって柏の木の葉っぱだよ。食べるためのモノじゃないずらー。

7: 2019/04/21(日) 10:57:41.20
綺麗に剥がれないのよね

8: 2019/04/21(日) 10:57:48.90
おいおい、あれは食べる物だと思ってましたよ
おじさんの人生を返して下さいよ
(・ω・)

37: 2019/04/21(日) 11:04:33.75

>>8

食べない方がいいってだけだし
自分の好きでいいのでは
自分自身は今後も葉っぱごと食べ続ける

9: 2019/04/21(日) 10:57:51.54
食べないでどうするよ?

10: 2019/04/21(日) 10:58:06.11
アンコに塩を降れば上手いって話だね

23: 2019/04/21(日) 11:01:27.08

>>10

あんこにはもともと塩も入ってるんじゃなかったけ?

11: 2019/04/21(日) 10:58:12.35
だったら付けるなや!!!!

152: 2019/04/21(日) 11:20:53.43

>>11

ついてるものは何でも食べるのが当然と思ってるこの人の頭おかしい

12: 2019/04/21(日) 10:58:21.74
桜餅はもち米のほうがうまいな

13: 2019/04/21(日) 10:58:55.11
葉っぱがないなら食わない

14: 2019/04/21(日) 10:59:34.97
完全道明寺粉派

15: 2019/04/21(日) 10:59:49.51
風味付けだわな。ほんとにヘナヘナなのは食感の邪魔しないから食べてもいいんだろうけど。

16: 2019/04/21(日) 10:59:52.81
食べるよ
塩味で美味い

17: 2019/04/21(日) 11:00:14.04
もちつきは他人のはじまりで
兄弟は泥棒のはじまり

18: 2019/04/21(日) 11:00:30.61
食べないな~もともと香り付けだと思ってる
塩っ辛くて食べるものとは思えない

19: 2019/04/21(日) 11:00:35.02
普通食べないだろ
葉っぱだぞ

金沢はよっぽど話題がないんだな

20: 2019/04/21(日) 11:00:37.35
ペラペラのやつは剥がしにくいから嫌い

21: 2019/04/21(日) 11:00:43.70
なんか本格カレー店で手で食ってたら、
インド人店員が申し訳なさそうにスプーンを持ってきたというコピペを思い出す (´・ω・`)

22: 2019/04/21(日) 11:00:46.64
関東風 の桜餅は「長命寺桜餅」

関西風のものは 「道明寺桜餅」

どちらかで「食べる?食べない?」は変わるんじゃね?

57: 2019/04/21(日) 11:06:40.12

>>22

全国和菓子協会といいながら、長命寺の店主の見解っぽい

150: 2019/04/21(日) 11:20:33.94

>>57

じゃぁ道明寺の店主に聞いてきて

24: 2019/04/21(日) 11:01:33.43
関東の桜餅、形が違うのは知ってたけど小麦粉とは知らんかった
あと葉っぱは食べる

25: 2019/04/21(日) 11:01:56.88
桜餅は塩漬けの桜の葉と一緒に味わうもんだろ?

27: 2019/04/21(日) 11:02:01.29
食べる様に作ってるのと、食べられない奴が有るんじゃねーの?

28: 2019/04/21(日) 11:02:03.23
なら葉っぱはすぐとれるようにしとけよ
無理にとろうとして餅とベタベタくっついちまってて餅と一体化して綺麗に剥がせないから元々葉っぱは餅と一緒に食べるものとばかり思ってたわ

29: 2019/04/21(日) 11:02:12.05
食わないでって言われても剥がれないんだよなあ

30: 2019/04/21(日) 11:02:45.00
えええ?
じゃあ直ぐに外れるようにしろよ
たいがいべったりくっついてるだろ

31: 2019/04/21(日) 11:02:52.25
やべー
いつも食ってた

33: 2019/04/21(日) 11:03:22.74
私は持ちは豆もちしか食わんわ
和菓子屋に行っても赤飯と豆餅しか買わない 変な客だと思われてるだろうが

51: 2019/04/21(日) 11:05:39.80

>>33

美味しいよね
豆餅豆大福チーズケーキは俺の中で食わず嫌い後悔した代表だ

毛虫じゃないので桜餅の葉っぱは食わない

34: 2019/04/21(日) 11:03:47.32
和菓子より洋菓子

35: 2019/04/21(日) 11:03:59.83
柏餅みたいに剥がれやすい奴使えよ。
葉脈とか一体化してる餅有るじゃん…

36: 2019/04/21(日) 11:04:33.35
剥がれなかった分は食べるけど
積極的に葉っぱは食わねーな

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555811707/

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